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2003年に有機と発酵の里・小川町で創業した麦雑穀工房は、自家栽培や地元有機農家さんの原料を使用したオリジナルのビールを製造・販売しています。 お店ではビールを楽しむだけではなく、定期的に開催されているイベントもチェックしてみてください！
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明治時創業以来、酒造りを中心として、地域に根ざした「ものづくり」取り組んでいる湘南に残された最後の蔵元。 敷地内には、レストラン、カフェ、ベーカリーショップ、雑貨店などがあり、緑に核まれた憩いの場になっている。
仕事につながる・母親とつながる・地域につながるという3つのつながりをコンセプトに、複数のお店が入っている。 「欲しい暮らしは私たちでつくる」という理念を掲げ、DIY（Do It Yourself）からDIO（Do It Ourselves）を目指して市民の方々が自分の知識や経験を共有してる点が特
空き家になってしまっていた建物を活用し、レストランとして運営。 市内で有機野菜を育てる飲食店「chavi pelto」の新鮮なお野菜をはじめとするバル料理が提供される。 それぞれの店のスタッフは二店も行き来しながらフレキシブルに働き、地産地消だけでなく、労働人口の面からもサステナブルなお店。
お店の隣に構えた畑でとれた、新鮮な野菜を楽しめる地産地消のレストラン。 畑はで循環的で持続性のあるエシカルな農業を営み、有機野菜を育てています。
秩父連峰の清流を用い古くより酒造りが盛んであったという川越。 惜しまれながらも2000年に廃業した旧鏡山酒造ですが、その後2007年に川越唯一の酒造「小江戸鏡山酒造」形で復活しました。 観光客からの土産物の枠を超え、国内外から高く評価を受けている「鏡山」をぜひ堪能してみてください！
2024年にリニューアルオープンしたりそなコエドテラス。第八十五銀行時代から100年以降の歴史を持つ建物には、創業支援施設（会員制）のほか、地元食材を使用したこだわりのレストランやギャラリーなど川越を魅力を発信する拠点が入っています！
草加市政60周年を記念して作られたスポット。 茶道や華道、琴、三味線などの邦楽だけでなく、落語や謡曲など様々な文化・芸術に触れることができるサステナブルな旅にぴったりの場所です。 お茶とお菓子をいただけるお休み処もあるため、旅人も気軽に訪れられます。
150年前から染料問屋の倉庫として活用されていた建物をリノベーションをしたカフェ 古い建物を壊して作り直すのではなく、良さを活かして大切に使い続ける、とてもサステナブルなお店です。 ワークショップの会場としても使われており、市民の交流の場としても活躍しています。
御成横丁（だしとスパイス、ときどきヴィーガン）は、鎌倉野菜を使った地産地消のヴィーガン対応レストラン。 看板商品は「鎌倉野菜 x 江戸前寿司 x ヴィーガン」の鎌倉野菜寿司と御成横丁とんこつ風ヴィーガンラーメン。 22時まで営業、観光がてらアルコールも楽しめちゃう多国籍歓迎なレストランです！ カ
NY発バーガー店の神奈川・みなとみらいの店舗。 コンセプトは「Weigh the anchor, set sail = さあ、錨を上げて帆を張ろう」。ガラス張りの明るく広い店内が特徴的です。 ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100%使用したボリューミーなバーガーや、ポートベローマッシュルームで
川崎・向ヶ丘遊園にある米粉と麹とお野菜が大好きな母と子供たちのカフェ！ イートイン・テイクアウトに対応しており、ランチからティータイムまで楽しめるお店です。 ヴィーガン対応のランチプレートやカレー、スイーツも多くどんな人でもウェルカム。
