廃棄処分されるうどんを"資源"として有効活用「うどんまるごと循環プロジェクト」
出典：https://www.udon0510.com/about
地域
【香川県】
主催
うどんまるごと循環コンソーシアム
編集部からのコメント
捨てられたうどんや食品廃棄物からバイオガスを生成して発電する「うどん発電」、バイオガス生成の時に排出される廃棄物からできる液肥を小麦畑に撒いて小麦を作り、その小麦から再びうどんをよみがえらせる。
さらにその小麦を使う手打ちうどん体験といった「うどんでうどんを作る」うどんの循環プロジェクトです。