食育に関する記事一覧

食育

サステナブルな宿や飲食店、アクティビティ、ツアーなどの情報をまとめています。旅先での衣食住や体験についてのリサーチに、ぜひご活用ください。

有機農業の聖地／発酵の里といわれる小川町にある『武蔵ワイナリー』がつくるワインは、余計なものが一切加えられていないシンプルでナチュラルなワインです。自然に寄り添うワイン作りを通じて、発酵の素晴らしさ、食の安全、環境保全など様々な大切なことを伝えています。試飲付きのワイナリー見学では、安心安全

近隣の有機農家や漁師さんから規格外のもったいない食材たちを仕入れてプロの料理人が美味しい料理へと生まれ変わらせる、「もったいない食堂」。茅ヶ崎、葉山に続き三浦に3店舗目がオープン。フードロス削減への貢献のみならず「三里四方の食によれば病知らず」ということわざの通り、いろんな地域で発足し「その地

三浦の野菜を蒸籠で蒸して、素材の味を感じる料理を楽しめる「蒸籠食堂かえる」。旬の野菜をはじめ、店主が皮から手作りする餃子やしめにぴったりのルーローハンなども大人気です。店主はもともと都内でメディアの編集をされていた、三浦の移住者。観光客と地元の方が交流できるような、温かな雰囲気がお店の特徴で

「普段食べているチキン、それってどうやってできているの？」というイベント名の通り、普段当たり前に口にしているチキン（鶏肉）が、どんな風に育てられ、どのように命から食へと変わっていくのかを、自分の手で感じ考えることができます。日本人が昔から持つ「いただきます」の気持ちがありながらも、普段の生活の

「おばあちゃんが子や孫の身体を気遣い作るごはん」をコンセプトに、稲取の空気と水と太陽で元気に育った野菜をメインとした手料理をいただけます。子育てが終わってから伊豆稲取に移住してきたオーナーの「若い子におなか一杯食べてほしい！」という想いから、一人500円でおかわり自由、想いに賛同する人は気持ち

自然豊かな渥美半島の真ん中で、家族で有機農業を営んできた渥美どろんこ村。野菜を育てることだけを農業として捉えるのではなく、生産・加工・料理・販売・体験・交流などすべてが有機的に結びついた農業をしながら、「地球１個分の暮らし」の暮らしを実践されています。大人も子どもも、ブタもヤギも犬も鶏もみん