割烹安藤

地元食材を中心として料理を提供。なかでも名物は、チョウザメ料理。本来チョウザメは、キャビアだけ食べて魚の身の部分は捨てられてしまうことが多い。しかし安藤では身をラーメンの出汁に使ったり、スモークしたり、チョウザメすべてを食べらるように工夫している。

サステナブルな理由は?

  • サステナビリティ:持続可能な旅のコンセプトを明文化している
  • ごみ:ごみの量を減らし、積極的に再利用に取り組んでいる

提供するサステナブルなサービス内容は?

  • 地産地消:地産地消の食事を提供するなど、地域の食文化に触れる機会を作っている
  • その他

基本情報

詳細URL https://www.kappou-andou.com/
地域/場所 -
主催者 -
住所 長野県下伊那郡豊丘村神稲3131-2
電話番号 0265485833
料金 -

登録者 : サスタビ編集部 さん

※ 投稿型コンテンツという性質上、スポット情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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