「宮崎の自然が育む大地の恵み」を大切に、雄大な霧島連山の麓で育てられた“霧島和牛”を、店内で宮崎県産の薪を使用して豪快に焼き上げます。
自社牧場ででた堆肥は契約農家様へ配り、その堆肥を利用して育てられた新鮮な野菜がまたお店に戻ってきて、レストランで提供されます。
食材だけではなく、使用している食器や消耗品も、地球環境の持続可能な発展を意識し、脱プラスチック・脱ビニールのものを使用しています。
美味しいを通じて、自然との繋がりや地域の循環、生産者と料理人の「素材に対する敬意と情熱」を感じることができます。
画像出典: https://the-terrace-miyazaki.com/ 地産地消の薪焼きレストラン 「The-TERRACE」
サステナブルな理由は？
- サステナビリティ：持続可能な旅のコンセプトを明文化している
提供するサステナブルなサービス内容は？
- 地産地消：地産地消の食事を提供するなど、地域の食文化に触れる機会を作っている
基本情報
| 詳細URL | https://the-terrace-miyazaki.com/ |
|---|---|
| 地域/場所 | 【宮崎県】宮崎市 |
| 主催者 | THE TERRACE |
| 住所 | 〒880-0841 宮崎県宮崎市吉村町天神前甲144-7 |
| 電話番号 | 0985-41-8181 |
| 料金 | - |
登録者 : 鈴木 さやか さん
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