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気候を生かした「凍み」料理をつくって味わう
長野県【茅野市】
ちの旅
編集部からのコメント
凍り豆腐、凍み大根、凍り餅など、マイナス10度以下の世界でしかつくれない「凍み」の食材。 それらをふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える地元のおばあちゃんと、凍みの食材も使った郷土料理を、教わりながらつくって一緒に食べる体験です。
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凍り豆腐、凍み大根、凍り餅など、マイナス10度以下の世界でしかつくれない「凍み」の食材。
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