近隣の有機農家や漁師さんから規格外のもったいない食材たちを仕入れてプロの料理人が美味しい料理へと生まれ変わらせる、「もったいない食堂」。茅ヶ崎、葉山に続き三浦に3店舗目がオープン。
フードロス削減への貢献のみならず「三里四方の食によれば病知らず」ということわざの通り、いろんな地域で発足し「その地域の余剰食材をその地域の人たちが食せること」をコンセプトの1つとし、同時に地域活性化へと繋がるよう想いが込められています。
廃棄野菜や未利用魚で作る絶品料理「もったいない食堂 三浦海岸店」
サステナブルな理由は？
- 地産地消：食事や施設建設において、地産地消に取り組んでいる
- ごみ：ごみの量を減らし、積極的に再利用に取り組んでいる
提供するサステナブルなサービス内容は？
- 地産地消：地産地消の食事を提供するなど、地域の食文化に触れる機会を作っている
基本情報
| 詳細URL | https://www.instagram.com/mottainai.shokudo/ |
|---|---|
| 地域/場所 | 【神奈川県】三浦市 |
| 主催者 | - |
| 住所 | 神奈川県三浦市南下浦町上宮田529 ペンギン荘 1F |
| 電話番号 | 0467-52-5311 |
| 料金 | - |
登録者 : サスタビ編集部 さん
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