雪国の自然を丸ごと味わう──五感で体験する新潟発のクラフトサケ文化拠点が2025年冬に開業、2026年春にグランドオープンします。
SAKEや食文化に加え、十日町の着物文化、燕三条のものづくり、加茂の組子、五泉の絹など、日本酒にまつわる新潟の文化を総合的に体験できる施設を目指します。
具体的には麹・どぶろく・クラフトサケの仕込み体験、棚田での米作り、里山のトレイルウォークなど自然と一体になれるプログラムを提供。
下記のようにサステナブルな酒造りにも取り組みます。
・棚田の無農薬・減農薬米を使用
・酒造りの熱源にはCO₂を排出しない自然エネルギー100％を提供する電力会社と提携
・十日町産バイオマス、雪室などの自然エネルギーも活用
雪と里山醸造所（Snow Satoyama Sake）
サステナブルな理由は？
- サステナビリティ：持続可能な旅のコンセプトを明文化している
- 文化・自然の保全：文化遺産・自然環境の保護や保全に貢献している
- 地産地消：食事や施設建設において、地産地消に取り組んでいる
- 地元支援：地元の事業者と、その土地の自然や文化に根差した商品を開発支援している
- エネルギー：温室効果ガスの削減、再生エネルギーの活用などに取り組んでいる
提供するサステナブルなサービス内容は？
- 交流：地域の人と交流ができる
- 文化体験：地域の文化に触れられる
- 自然：環境に負荷をかけず、自然を楽しめる
- 地産地消：地産地消の食事を提供するなど、地域の食文化に触れる機会を作っている
基本情報
| 詳細URL | https://www.instagram.com/snow_satoyama/ |
|---|---|
| 地域/場所 | 【新潟県】十日町 |
| 主催者 | 雪と里山醸造所 |
| 住所 | 新潟県十日町市松之山黒倉1880-1 |
| 電話番号 | - |
| 料金 | - |
| SNS |
登録者 : サスタビ編集部 さん
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