Buri Laboratoryがあるのは大分県佐伯市、「道の駅かまえ」。
佐伯市は養殖ブリの生産量が全国第2位であり、その主な生産地が蒲江です。
地元でとれたブリを様々な食べ方、楽しみ方を研究する施設として道の駅のなかに誕生したBuri Laboratory。研究された料理は隣接するレストラン「海鳴り亭」で楽しめます。
世界初のブリ料理研究所「Buri Laboratory」
サステナブルな理由は？
- 地産地消：食事や施設建設において、地産地消に取り組んでいる
- 地元支援：地元の事業者と、その土地の自然や文化に根差した商品を開発支援している
提供するサステナブルなサービス内容は？
- 地産地消：地産地消の食事を提供するなど、地域の食文化に触れる機会を作っている
基本情報
| 詳細URL | https://buri.fish/index.php |
|---|---|
| 地域/場所 | 【大分県】佐伯市 |
| 主催者 | 道の駅かまえ |
| 住所 | 大分県佐伯市蒲江大字蒲江浦5104-1 |
| 電話番号 | 0972-42-0050 |
| 料金 | ¥500- |
登録者 : 岡村龍弥 さん
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